Der denkbar einfachste Weg zu wirklich perfekten SauerteigbrotenMit dem Plotz-Prinzip fur Hefebrote ist Lutz Geissler nicht nur ein Bestseller, sondern auch der Beweis gelungen, dass wirklich jeder zu Hause – ohne Profi-Equipment und ohne Zusatzstoffe – makellose Brote, Brotchen und andere Brotklassiker backen kann. Nun legt ,,Backpapst” Lutz Geissler mit Sauerteigrezepten fur Einsteiger nach. Mit seinen ausserst prazisen Rezepten, eindeutig erklarten Arbeitsschritten und ein paar einfachen Tipps und Tricks gehoren Zufallsergebnisse der Vergangenheit an. Nicht einmal eine Knetmaschine ist fur ein perfektes Backergebnis notwendig; ein normaler Ofen und handelsubliches Mehl genugen.Lutz Geissler stellt die gangige Sauerteigbackerei auf den Kopf. So verwendet er zum Beispiel nur kleinste Mengen an Sauerteigansatz und gibt den Teigen dafur viel Zeit zum Reifen. Innerhalb eines fur den Alltag ausserst praktischen und flexiblen Zeitfensters von 12 und 24 Stunden sind die notwendigen Handgriffe in wenigen Minuten erledigt.60 Klassiker mit Sauerteig, wie Roggenbrot, Schusterjungen, Schrotbrot oder Pumpernickel, aber auch Rezepte aus Weizen und Dinkel, komplett ohne Zusatz von Backhefe, etwa fur Baguettes, Ciabatta oder Fruhstucksbrotchen, gelingen aufs Feinste. Selbst Susses, wie Milchbrotchen, Kuchen, Brioche und Franzbrotchen, lasst sich mit Sauerteig in handwerklicher Perfektion backen. Mit prazisen Anleitungen gelingt alles wie von selbst und uberzeugt mit wunderbarer Kruste, lockerer Krume und bester Bekommlichkeit. Das Buch ist fur diejenigen unter den Brotbackfans, die bisher mit ihren Sauerteig-Backergebnissen noch nicht rundum zufrieden waren, wie auch fur Anfanger eine Offenbarung.

Brot backen in Perfektion mit Sauerteig: Das Plotz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente – 60 Brotklassiker – Lutz Geisslers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode

Brot backen in Perfektion mit Sauerteig: Das Plotz-Prinzip! Vollendete Ergebnisse statt Experimente – 60 Brotklassiker – Lutz Geisslers Brotbacksensation mit einer einfachen Methode PDF

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