DEPARTAMENTO DE DIDÁCTICA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES      TESIS DOCTORAL      Hábitos, comportamientos y actitudes de los  adolescentes inmigrantes sobre nutrición.   Recomendaciones educativas    Lorena Ramos Chamorro                                                                                    Granada,  2007 Editor: Editorial de la Universidad de Granada Autor: Lorena Ramos Chamorro D.L.: Gr. 1441 - 2007 ISBN: 978-84-338-4388-3 DEPARTAMENTO DE DIDÁCTICA DE LAS CIENCIAS EXPERIMENTALES        Hábitos, comportamientos y actitudes de los  adolescentes inmigrantes sobre nutrición.   Recomendaciones educativas  Autora: Lorena Ramos Chamorro          Directores:   Dr. D. José Antonio Naranjo Rodríguez           Dr. D. Francisco González García A mi hija Nagore,                              Por Apoyarme, Animarme y Ayudarme                                                                en todo lo que emprendo.      A mis padres,  Por la ilusión que habéis puesto en mí,                                                                                 Con todo el amor que os merecéis.      A Mª Carmen y Mª Asun,                 Con todo mi cariño. Agradecimientos  En primer lugar, mi más profundo agradecimiento a mis directores de tesis, los  doctores D. José Antonio Naranjo Rodríguez y D. Francisco González García, por su  acogida  a  esta  bella  ciudad  que  tanto  me  ha  dado,  y  por  su  apoyo,  correcciones,   orientaciones y consejos para el desarrollo de este trabajo. Por su amistad, para ellos   todo mi afecto.  A la Dirección General de Innovación Educativa y Formación del Profesorado,  por la licencia concedida, la cual me ha permitido completar mi investigación con una  interesante  “Intervención  Educativa”,  que  sin  este  permiso  me  hubiese  sido  casi  imposible llevar a cabo.  Igualmente, quiero expresar mi reconocimiento a los Centros que han participado  en  este  estudio,  agradecimiento  que  hago  extensivo  tanto  a  los  estudiantes  como  al  personal docente. En Álava, a Amelia profesora de Compensatoria y a Begoña, Jefa de  estudios del “I.E.S. Federico Baraibar” de Vitoria y a Fernando profesor del “I.E.S. Fray  Francisco de Vitoria”. En Burgos, a mi compañeras Rosa y Fernanda, profesoras del  “I.E.S. Montes Orientales” y especialmente a mis alumnos y compañeros del  “I.E.S.  Fray Pedro de Urbina” por la ayuda  prestada durante la encuestación. Por último en  Granada,  a  Marina  Gálvez   profesora   del  “I.E.S.  Cartuja”  que  me    ha  ayudado  a  coordinar  horarios y alumnado, ha puesto a mi disposición toda la información y el tipo  de material del Centro que he necesitado para llevar a cabo la Intervención Educativa  “Alimentación Intercultural. Comer mejor es  posible”, experiencia que ha sido muy  gratificante para mí, y  que tantas satisfacciones me ha aportado.  Manifestar también mi gratitud a todos aquellos que me han ayudado en la  realización de este trabajo, sin  dejar de mencionar a los que más cerca de mí han estado  a lo largo de este periodo, Alejandro y Efrén por su disponibilidad para resolver mi gran  cantidad de dudas a nivel informático. Y a mi sobrino Alberto que siempre me ha  ayudado desde la distancia a solucionar mis sobresaltos con el ordenador. A todos ellos,   gracias por su apoyo.  A nivel familiar a mis cuñados Fernando y Gorka y a mi sobrino Álvaro, por la  ayuda prestada y por estar siempre ahí. A mis queridas sobrinitas Laura y Sandra que  tanto cariño y alegrías me dan.    A todos, muchas gracias. ÍNDICE GENERAL  ÍNDICE..........................................................................................................................  9    RELACIÓN DE TABLAS, CUADROS Y FIGURAS...........................................  18  INTRODUCCIÓN GENERAL..................................................................................29  PRIMERA PARTE: FUNDAMENTACIÓN TEÓRICA DE LA INVESTIGACIÓN  CAPÍTULO 1. LA  INMIGRACIÓN EN ESPAÑA............................................... 39           0. Introducción............................................................................................................. 41   1. Análisis por comunidades autónomas.........................................................…. 44  1.1.   La Inmigración en Andalucía......................................................................45      1.2.   La Inmigración en Aragón...........................................................................46  1.3.   La Inmigración en Asturias..........................................................................46  1.4.   La Inmigración en Baleares..........................................................................47  1.5.   La Inmigración en Canarias.........................................................................48  1.6.   La Inmigración en Cantabria.......................................................................49  1.7.   La Inmigración en Castilla y León..............................................................50  1.8.   La Inmigración en Castilla – La Mancha....................................................51  1.9.   La Inmigración en Cataluña.........................................................................52  1.10. La Inmigración en la Comunidad Valenciana...........................................53  1.11. La Inmigración en Extremadura..................................................................53   1.12. La Inmigración en Galicia.............................................................................55  1.13. La Inmigración en la Comunidad de Madrid............................................56  1.14. La Inmigración en la Región de Murcia.....................................................57  1.15. La Inmigración en Navarra..........................................................................58  1.16. La Inmigración en el País Vasco..................................................................59  1.17. La Inmigración en la Rioja............................................................................61  2. Actuaciones de las CCAA para la acogida y asentamiento de personas                                 inmigradas................................................................................................................62  3. La percepción de la inmigración en España......................................................67  4. Extranjeros en el sistema educativo.....................................................................70     4.1. Evolución del número de alumnos extranjeros en el Sistema Educativo  (1991‐2005)...............................................................................................................70  4.2. Alumnos extranjeros por continente de origen...........................................70       4.3. Alumnos extranjeros por Comunidades Autónomas................................72     9